国内工場に最適なHACCPや、世界統一規格のISO認証取得で国際的に通用する食品工場へ

HACCPは、食品安全を確実にするための仕組みとして有効に働いています。
HACCPは食品安全のガイドラインとして位置づけられており、世界基準ではありません。
認証団体による基準のもと日常的に行う衛生管理に重点がおかれています。
HACCPは食品安全を確かにするためのガイドラインといえます。
しかし、食品の流通経路が複雑になるにつれ、食品に関する安全、安心を確保することが求められるフードチェーンに属するあらゆる組織が対象となる総合的な食品安全衛生規格が求められるようになり、国際的に通用する規格としてISO22000が整備されました。
それゆえISO22000は世界統一規格のもとに管理された製品として認知され国際的な展開を考えるなら有効ともいえるでしょう。